今天（11月7日），我們迎來冬季的第一個(gè)節(jié)氣——立冬。此時(shí)冷空氣愈發(fā)頻繁，氣候也由秋季的少雨干燥過渡到冬季的寒冷冰凍。

民間有“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”、“立冬一日，水冷三分”等諺語。立冬時(shí)節(jié)真的一天比一天冷嗎？哪些地方會(huì)加速入冬？

立冬分三候：一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。

此時(shí)，隨著氣溫走低，水開始結(jié)冰，土地開始凍結(jié)。常年立冬期間，冷空氣不僅活動(dòng)頻繁，實(shí)力也顯著增強(qiáng)，是全年降溫最猛的節(jié)氣，也是全國型寒潮頻次最高的時(shí)節(jié)。

“立冬一日，水冷三分”，民間常用此諺語來形容立冬時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)寒的情形。

盤點(diǎn)1991年至2020年氣象大數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，常年立冬第一天，全國平均最低氣溫為0.64℃，之后氣溫逐日下降，一天比一天冷，到了立冬最后一天降至僅有零下3.32℃。

進(jìn)入立冬節(jié)氣，冬季范圍也會(huì)加速擴(kuò)張。常年立冬節(jié)氣開始時(shí)，冬季前沿抵達(dá)華北南部、秦嶺、川西高原一帶，立冬期間入冬進(jìn)程加速，冬季繼續(xù)向南跨越，陜西南部、河南、山東南部、蘇皖中北部等地都會(huì)陸續(xù)邁進(jìn)冬天的門檻。

作為冬季的起點(diǎn)，立冬時(shí)節(jié)流傳著不少與氣候預(yù)測、農(nóng)事活動(dòng)相關(guān)的諺語。例如“立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨”、“立冬暖，今冬暖”等諺語，都以立冬當(dāng)天的天氣來預(yù)判冬季整體的氣候特點(diǎn)。

基于氣候預(yù)判，古人會(huì)進(jìn)一步總結(jié)出指導(dǎo)農(nóng)事的行動(dòng)指南類諺語，以確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)順應(yīng)節(jié)氣變化。 “立冬不砍菜，必定受凍害”這一諺語，結(jié)合了立冬后氣溫驟降、霜凍頻繁的氣候特點(diǎn)，提醒農(nóng)民需及時(shí)收獲蔬菜，以免遭受凍害。

民間還有“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”之說。為了抵御寒冷，立冬時(shí)節(jié)，人們會(huì)選擇熱量較高的食物來補(bǔ)充身體能量，羊肉和餃子是北方不少地方的冬日必備，南方則偏愛雞鴨魚肉。

作為我國傳統(tǒng)文化中非常重要的一個(gè)節(jié)氣，立冬期間各地活動(dòng)也非常豐富。

例如，浙江紹興地區(qū)有釀黃酒的習(xí)俗，為祈求福祉，還會(huì)舉辦祭祀 “酒神” 的活動(dòng)。北方多地至今仍保留囤冬菜的習(xí)俗，通過腌制或窖藏的方法，將大白菜、土豆、蘿卜、大蔥、紅薯等耐儲蔬菜保存下來，以確保冬季攝入的蔬菜種類豐富。此外，一些地方還會(huì)舉行迎冬、賀冬等活動(dòng)，來宣告冬季的開始。