臨近3月，很多公司都開始公布了自己的財報，
3月 11 好，呷哺呷哺發布了 2023 年的業績預告，預計預期 2023 年營收約為 59 億元，同比增長25%，凈虧損約 1.8 億到 2 個億之間，同比去年有所收窄。
雖然凈虧損有所收窄，但是市場的反應并不及預期，依然是以下跌 13% 來回饋這個業績預告。他財報中表示，虧損有幾個原因，第一是復盤，預計關閉持續虧損的餐廳，相關的資產減值損失在 1.6 億人民幣之間。二是中高端品牌的定位，湊湊它的業務依然處在虧損的階段。
這個市場反應其實都在預料當中，近一年以來不斷的有顧客反饋呷哺呷哺 的味道變差了，而且越來越貴。
現在消費更看重性價比，呷哺呷哺的這個價格與它的口味實在是不太匹配，而且菜量越來越小，菜越來越貴，之前每個月都會吃，現在都不太會吃了。
還有的網友說，一開始一去就讓充值，就是贈送很多的東西，其實就是一堆優惠券，充了一次贈送了優惠券，優惠券還有日還有時效，過期了都沒有辦法去吃。
更有甚至說從更有網友從更高的維度說，之前呷哺呷哺走紅是靠的性價比，而現在走中高端品牌的湊湊一直都沒有盈利，而本身呷哺呷哺也失去了自己之前的亮點，是典型的企業轉型的失敗案例。
其實不僅呷哺呷哺，去年整整的一整年對于餐飲人員來說都是一個很大的考驗。隨著經濟大環境的不斷變化，大家更傾向于自己在家吃或者出去吃更加有性價比的。
如果我是圖服務，那么我會去吃海底撈等，講究服務，講究菜品品質的。如果圖性價比，就會吃街邊的火鍋，街邊的串串。
而處在中間的呷哺等一系列的火鍋品牌，恰好是一個非常尷尬的局面。難吃，服務差，菜品量越來越小，根本不值那個價，只是呷哺呷哺的表象。更深一層的是居民消費力持續收窄以及居民消費信心的不斷下降，對于這些非必要開支，到底又會花多少錢呢？